Οι χημικές δίαιτες και η επίδρασή τους στην υγεία

Συγγραφέας: Μαρία Χασαπίδου

Τα περιττά κιλά -το υπέρβαρο- είναι ένα κοινό πρόβλημα που απασχολεί τους περισσότερους ανθρώπους. Η μάχη με το βάρος μας είναι η πιο συχνή μάχη που δίνουμε στη ζωή μας. Η παχυσαρκία αναγνωρίζεται παγκόσμια σαν ένα σοβαρό πρόβλημα δημόσιας υγείας και από τους ειδικούς ονομάσθηκε σαν η «επιδημία του 21ου αιώνα». Τα ποσοστά των υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων στη χώρα μας συνεχώς αυξάνονται όπως συμβαίνει και στις περισσότερες ανεπτυγμένες χώρες. Σαν αποτέλεσμα των παραπάνω συνεχώς προτείνονται και νέες δίαιτες. Οι περισσότεροι άνθρωποι στη διάρκεια της ζωής τους έχουν ακολουθήσει παραπάνω από μια δίαιτα. Δίαιτες που βρήκαν σε περιοδικά, που φωτοτύπησαν από φίλες, δίαιτες που διάβασαν σε βιβλία, δίαιτες που ακολούθησαν οι αστέρες του Χόλιγουντ. Δίαιτες υποθερμιδικές, στερητικές, συνδυαστικές, μονοφαγικές, πρωτεϊνικές, άλιπες, σύμφωνα με την ομάδα αίματος, με υποκατάστατα γεύματος, χημικές. Οι δίαιτες αυτές τις περισσότερες φορές μας προκαλούν σύγχυση και σπάνια οδηγούν σε ουσιαστική απώλεια αλλά και διατήρηση του χαμένου βάρους. Οι δίαιτες που προκαλούν ίσως τη μεγαλυτερη σύγχυση είναι οι χημικές δίαιτες. Τι άραγε σημαίνει ο όρος χημικές δίαιτες και σε τί βαθμό είναι παραπλανητικός; Είναι τελικά οι χημικές δίαιτες αποτελεσματικές; Σαν «χημικές» ορίζονται οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε λίπη και πρωτεΐνες και φτωχές σε υδατάνθρακες και σαν αποτέλεσμα προκαλούν «χημικές» αντιδράσεις στον οργανισμό όπως είναι ο σχηματισμός κετονικών σωμάτων. Οι δίαιτες αυτές ονομάζονται πιο σωστά κετογονικές δίαιτες. Όλες οι κετογονικές δίαιτες είναι και δίαιτες αυστηρά υποθερμιδικές. Όταν οι υδατάνθρακες λείπουν από τον οργανισμό τότε χρησιμοποιούνται τα λίπη για την παραγωγή ενέργειας, δηλαδή για καύσιμα του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Με τον τρόπο αυτό έχουμε μια αύξηση της απώλειες ενέργειας στον οργανισμό (περίπου 150 kcals ανά ημέρα), ενώ οι οπαδοί της διαιτας αυτής υποστηρίζουν ότι τα κετονικά σώματα σχετίζονται με τον περιορισμό της όρεξης. Τα κετονικά σώματα που παράγονται σαν μεταβολικά προϊόντα μπορεί να διαταράξουν την οξεοβασική ισορροπία και να οδηγήσουν σε κετοξέωση. Η κατάσταση αυτή είναι πολύ σοβαρή και μπορεί να οδηγήσει ακόμη και στο θάνατο. Οι κετογονικές δίαιτες είναι πλούσιες σε λίπη και κυρίως κορεσμένα λίπη και χοληστερίνη και κατά συνέπεια είναι ανθυγιεινές και συντελούν στην εμφάνιση των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Είναι δίαιτες που είναι δύσκολο να ακολουθηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα γρήγορα θεαματικά αποτελέσματα τους ακολουθούνται από γρήγορη επίσης θεαματική επανάκτηση του βάρους. Η μείωση του βασικού μεταβολισμού που παρατηρείται μετά την πρώτη αρχική απώλεια δυσκολεύει την περαιτέρω απώλεια βάρους και οδηγεί στη γρήγορη επανάκτηση των κιλών. Οι δίαιτες αυτές έχουν πολύ μικρή περιεκτικότητα σε φρούτα και λαχανικά και κατά συνέπεια σε φυτικές ίνες και γιαυτό συχνά οδηγουν σε δυσκοιλιότητα. Η πιο δημοφιλής από τις δίαιτες αυτές είναι η δίαιτα Atkins. Στη δίαιτα αυτή η συμμετοχή των πρωτεϊνών στο σύνολο της προσλαμβανόμενης ενέργειας είναι 27% (ενώ το φυσιολογικό είναι 15%), των λιπών 68% (το φυσιολογικό είναι 30%) και των υδατανθράκων 5% ,ενώ το φυσιολογικό είναι 50-55%. Είναι δηλαδή μια δίαιτα πολύ πλούσια σε λίπη και πολύ φτωχή σε υδατάνθρακες. Απαγορεύονται τα φρούτα και τα λαχανικά το γάλα, το ψωμί και τα ζυμαρικά. Επιτρέπονται κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, τυρί, βούτυρο, λάδι καθώς και πολύ λίγα λαχανικά με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Η δίαιτα αυτή είναι ελλιπής σε υδατάνθρακες και οδηγεί σε συσσώρευση των κετονικών σωμάτων με σοβαρό κίνδυνο για την υγεία. Η έλλειψη υδατανθράκων οδηγεί σε ζαλάδες, κόπωση, εκνευρισμό, αδυναμία συγκέντρωσης και διαταραχές του νευρικού συστήματος. Η δίαιτα αυτή είναι ελλιπής σε φυτικές ίνες, υδατοδιαλυτές βιταμίνες, σε πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Στις ΗΠΑ έχουν καταγραφεί 150 θάνατοι από τη δίαιτα Atkins, σε άτομα με προβλήματα υγείας, που την ακολούθησαν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μιά άλλη δίαιτα στην κατηγορία των χημικών-κετογονικών διαιτών είναι η δίαιτα ζώνη (zone). Στη δίαιτα αυτή οι πρωτεΐνες προσφέρουν το 40% των προσλαμβανόμενων θερμίδων, το λίπος το 30% και οι υδατάνθρακες το 30%. Είναι μια δίαιτα με λιγότερα λίπη και περισσότερους υδατάνθρακες συγκριτικά με τη δίαιτα Atkins και σαν αποτέλεσμα έχει λιγότερο σοβαρές συνέπειες στην υγεία. Παρόλα αυτά παραμένει μια δίαιτα ελλιπής σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, υδατοδιαλυτές βιταμίνες και σε πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Η δίαιτα Stilman βασίζεται στην ιδιαίτερα υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών (64%), ιδιαίτερα χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων (3%), ενώ τα λίπη είναι στα φυσιολογικά επίπεδα (33%). Δεν μπορεί να χαρακτηρισθεί αυστηρά σαν κετογονική, αλλά η έλλειψη υδατανθράκων (ψωμί, δημητριακά, φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά απαγορεύονται) οδηγεί στα ίδια προβλήματα υγείας με τη δίαιτα Atkins, ενώ η δίαιτα αυτή είναι ελλιπής στα περισσότερα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Πρέπει να τονισθεί ότι όλες οι δίαιτες αυτές είναι ιδιαίτερα υποθερμιδικές και η πρώτη απώλεια βάρους οφείλεται κυρίως στην απώλεια υγρών. Παραλλαγές των διαιτών αυτών συχνά εμφανίζονται με διαφορετικά ονόματα. Η βασική σύνθεση της δίαιτας σε μακροθρεπτικά συστατικά παραμένει αντίστοιχη με τις δίαιτες που προαναφέρθηκαν. Συμπερασματικά οι δίαιτες αυτές είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες και δεν πρέπει να ακολουθούνται γιατί θέτουν την υγεία μας σε κίνδυνο. ΠΗΓΗ: www.eiep.gr

Η απάντηση του Υπουργείου Υγείας σχετικά με τα τέστ δυσανεξείας!!!

Δεν υπάρχουν θεραπείες «λιποδιάλυσης», προειδοποιεί ο FDA

 

Οι λεγόμενες «λιποδιαλυτικές θεραπείες» που παρέχονται στα διάφορα σπα δεν απομακρύνουν το λίπος και οι εταιρείες που τις πωλούν θα πρέπει να σταματήσουν αυτούς τους ισχυρισμούς, δήλωσε χθες ο αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).

Οι θεραπείες αυτές, οι οποίες έχουν διάφορα ονόματα, όπως λιποδιάλυση, μεσοθεραπεία, lipozap, λιποθεραπεία ή ενέσεις λιπόλυσης, περιλαμβάνουν όλες μη τεκμηριωμένες ενέσεις φαρμάκων, αναφέρει ο FDA στην ανακοίνωσή του.
«Ανησυχούμε ότι οι εταιρείες αυτές παραπλανούν τους καταναλωτές» δήλωσε η Dr. Janet Woodcock, διευθύντρια του Κέντρου Αξιολόγησης και Έρευνας Φαρμάκων του FDA.
«Είναι σημαντικό για οποιονδήποτε σκέφτεται να υποβληθεί σε μια τέτοια μη υποχρεωτική διαδικασία να κατανοήσει ότι τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για τις διαδικασίες λιποδιάλυσης δεν είναι εγκεκριμένα από τον FDA για αφαίρεση του λίπους.»
Ο FDA εξέδωσε προειδοποιητικές επιστολές για έξι κέντρα σπα σε διάφορες πολιτείες των ΗΠΑ.
Προειδοποίηση για ενέσιμες «θεραπείες» λιποδιάλυσης από τη Βραζιλία
Ο FDA απέστειλε επίσης προειδοποίηση σε μια βραζιλιάνικη εταιρεία που εμπορεύεται τα λεγόμενα «λιποδιαλυτικά» προϊόντα της σε δύο websites, τα zipmed.net και mesoone.com, ενώ εξέδωσε προειδοποίηση κατά των εισαγωγών και της διανομής των προϊόντων αυτών στις ΗΠΑ.
Όπως δήλωσε ο FDA, οι θεραπείες αυτές περιλαμβάνουν συνήθως ενέσεις δύο φαρμάκων που ονομάζονται φωσφατιδυλοχολίνη και δεοξυχολικό.
«Σε ορισμένες περιπτώσεις, στο μίγμα προστίθενται και άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων φαρμάκων ή συστατικών άλλων προϊόντων, όπως βιταμίνες, μέταλλα και εκχυλίσματα βοτάνων» προσθέτει ο FDA. Κανένα από αυτά δεν έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό σε αξιόπιστες κλινικές μελέτες.
Τα «διαιτητικά χάπια Βραζιλίας» που πωλούνται στο internet μπορεί να προκαλέσουν εθισμό
Επιπλέον, ο FDA έχει προειδοποιήσει από το 2006 τους καταναλωτές για τους κινδύνους που σχετίζονται με κάποια διατροφικά συμπληρώματα για απώλεια βάρους που είναι γνωστά ως διαιτητικά χάπια Βραζιλίας, τα οποία ενδέχεται να περιέχουν συστατικά που προκαλούν εθισμό. Ωστόσο, τα χάπια αυτά, τα οποία πλασάρονται ως «φυσικά», παραμένουν δημοφιλή και εξακολουθούν να πωλούνται μέσω του ίντερνετ.
Οι άνθρωποι που έχουν ήδη τάση για εθισμό μπορεί να αναπτύξουν εξάρτηση από αυτά τα χάπια, δήλωσε ο Dr. Peter Cohen, καθηγητής ιατρικής στην Ιατρική Σχολή του Harvard.
«Όταν αγοράζεις τέτοια προϊόντα, δεν έχεις ιδέα τι παίρνεις» επισημαίνει. «Το ρυθμιστικό πλαίσιο που ελέγχει τα συμπληρώματα διατροφής είναι πολύ χαλαρό. Βασικά, όλα τα συμπληρώματα διατροφής θεωρούνται ακίνδυνα έως ότου ο FDA αποδείξει ότι είναι επικίνδυνα.»
Σε άρθρο που δημοσιεύθηκε online στις 5 Απριλίου στο American Journal of Addictions, οι συγγραφείς Peter Cohen και Benjamin Smith αναφέρουν την περίπτωση μιας 29χρονης που χρειάστηκε ψυχιατρική φροντίδα για να απαλλαγεί από τον εθισμό της σε αυτά τα διαιτητικά χάπια Βραζιλίας.
Το πρόβλημα δεν αφορούσε το φυτικό περιεχόμενο, αλλά τα χάπια περιείχαν ένα μίγμα από αμφεταμίνες, ηρεμιστικά και αντικαταθλιπτικά, αναφέρουν οι ερευνητές.
Προηγούμενες έρευνες είχαν δείξει ότι ορισμένα από αυτά τα χάπια προκαλούν στηθάγχη, ταχυκαρδία και αϋπνία.
«Όταν παίρνεις κάποιο διατροφικό συμπλήρωμα για απώλεια βάρους και έχει πράγματι αποτέλεσμα, θα πρέπει να ανησυχήσεις ότι το χάπι περιέχει και κάτι άλλο» δηλώνει ο κ. Cohen.
Πηγή:
Reuters

ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Τι έιναι το μπρόκολο;
Το μπρόκολο είναι μέλος της οικογένειας των σταυρανθών και εχει πολύ στενή σχέση με το κουνουπίδι. Άυτό το νόστιμο λαχανικό περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από κάθε άλλο λαχανικό! Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχοντε στο μπρόκολο είναι βιταμίνη Α, C ,D και Ε, β-καροτένιο, ασβέστιο,φυτικές ίνες, σίδηρος, φολικό οξύ και αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με έρευνες τρόφιμα με αυξημένη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά προστατεύουν από την εμφάνιση καρκίνου και καρδιακών ασθενειών.
Σύμφωνα με μία ανάλυση του Αμερικάνικου Ινστιτούτου για τον Καρκίνο που έγινε το 1987, έξι στις εφτά πληθισμιακές μελέτες έδειξαν ότι όσο περισσότερα σταυρανθή λαχανικά τρώμε, τόσο λιγοστεύουν οι πιθανότητες να πάθουμε καρκίνο του παχέως εντέρου, ενώ περιορίζονται και η εξέλιξη άλλων μορφών καρκίνου.
Λόγω της αυξημένης περιεκτηκότητάς του σε καροτενοειδή όπως β-καροτένιο που είναι πρόδρομος ουσία της βιταμίνης Α, η οποία εμποδίζει την ενεργοποιήση των καρκινικών κυττάρων. Χάρη στην παρουσία των καροτενοειδών, τα μπρόκολα είναι πολύ δημοφιλή για την θεραπεία των δερματικών προβλημάτων.
Η συνδυασμένη παρουσία σιδήρου, βιταμίνης C και φολικού οξέος συμβάλλει επίσης στην καταπολέμηση της αναιμίας, προστατεύει από συγγενείς διαμαρτίες διαπλάσεως,και αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας όσων πάσχουν από χρόνια κόπωση.
Τα 100γρ. μπρόκολου καλύπτουν σχεδόν το 1/3 των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη Ε, και έτσι τα μπρόκολα προφυλάσουν την καρδιά μας και το κυκλοφοριακό μας σύστημα.
Οι ενώσεις που παράγονται στη διάρκεια της πέψης των σταυρανθών λαχανικών εμποδίζουν τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών και είναι πολύτιμα για όσους έχουν προβλήματα με τις αρθρώσεις τους.

Κύρια Χαρακτηριστικά:
• Ενέργεια ανά 100γρ = 34 Θερμίδες
• Καταποεμούν τα συμπτώματα της χρόνιας κόπωσης, την αναιμία, το στρες, και είναι ευεργετικά για τις γυναίκες που σχεδιάζουν να μείνουν έγκυες.
• Πολύτιμα για την πρόληψη του καρκίνου.
• Καταπολεμούν τα δερματικά προβλήματα, τις υποτροπιάζουσες λοιμώξεις, και τονώνουν το ανοσοποιητικό.
• Τρώγονται καλύτερα ελαφρά βρασμένα στον ατμό.

ΜΥΘΟΣ Ή ΑΛΗΘΕΙΑ;

-          Ο  συνδυασμός υδατάνθρακα και πρωτεΐνης παχαίνει;

-          Οι μονοφαγικές δίαιτες (μόνο υδατάνθρακες «Άτκινς»  ή μόνο πρωτεΐνες «κετογονικές δίαιτες») κάνουν καλό στην υγεία και στο χάσιμο κιλών;

ΑΠΑΝΤΗΣΗ: 

ΜΥΘΟΣ: Ο ανθρώπινος οργανισμός κατά την διεργασία της πέψης όταν η τροφή φτάσει στο στομάχι εκκρίνει κάποια ενζυμα τα οποία διασπούν τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες σε μικρότερα σωματίδια (σάκχαρα και αμινοξέα αντίστοιχα) ούτος ώστε να μπορέσουν να απορροφηθούν από το λεπτό έντερο. Αυτή η ενέργεια μπορεί να γίνει ταυτόχρονα και για τους υδατάνθρακες και για τις πρωτεΐνες, άρα δεν υφίσταται λόγος δυσπεψίας από τον συνδυασμό καθώς επίσης και δεν αποτελεί  αιτία αύξησης σωματικού βάρους γιατί από μόνα τους πολλά τρόφιμα είναι συνδυασμός υδατάνθρακα και πρωτεΐνης. Για παράδειγμα γαλακτοκομικά , δημητριακά και λαχανικά. Με την λογική αυτή θα πρέπει να αφαιρέσουμε από το ημερήσιο διαιτολόγιο μας  3 ομάδες τροφίμων που αυτό αντιτίθεται στις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής η οποία σύμφωνα με έρευνες θεωρείτε η πλέον υγιεινή Διατροφή και παράγοντας αντιμετώπισης της παχυσαρκίας, και να τρώμε ΜΟΝΟ φρούτα που είναι η μόνη ομάδα τροφίμων που περιέχει αποκλειστικά και μόνο υδατάνθρακες ή ΜΟΝΟ κρέας που περιέχει πρωτεΐνες και λίπος. Και καταλήγουμε να κάνουμε μια μονοφαγική δίαιτα η οποία είναι στερητική γιατί ακριβώς περιέχει 3 από τις 6 ομάδες τροφίμων της Μεσογειακής δίαιτας με αποτέλεσμα να στερούμαστε θρεπτικά συστατικά  που περιέχονται στα λαχανικά , δημητριακά και γαλακτοκομικά, ανθυγιεινή γιατί περιέχει αρκετό κρέας το οποίο σχετίζεται σύμφωνα με έρευνες με αυξημένη εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων, νοσημάτων του εντέρου και παχυσαρκίας.

Όσον αφορά για το αν η δίαιτα αυτή είναι αποτελεσματική, αυτό οφείλεται στους ¨αριθμούς ¨ , όταν ένα άτομο φάει λιγότερες θερμίδες από τις ημερήσιες θερμιδικές του ανάγκες είναι πολύ φυσιολογικό να αδυνατίσει. Το θέμα μας είναι όμως τι θα είναι τα κιλά που θα χάσει; Θα είναι λίπος , θα είναι υγρά ή μυϊκή μάζα; Με την μόνοφαγική δίαιτα και γενικά με τις διάφορες στερητικές δίαιτες χάνεις βάρος σε γρήγορο χρονικό διάστημα με αποτέλεσμα η πλειοψηφία των κιλών που χάνεται να είναι υγρά και μυϊκή μάζα.

Ο οργανισμός μας για να επιβιώσει χρειάζεται ποικιλία τροφίμων ούτος ώστε να λάβει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται στις σωστές ποσότητες ώστε να αποφευχθούν ανεπάρκειες βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Όσων αφορά τα θερμιδογόνα θρεπτικά συστατικά υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη από αυτά ο οργανισμός μας χρειάζεται συγκεκριμένα  ποσοστά το παραπάνω δεν το χρειάζεται και το αποθηκεύει με αποτέλεσμα να μην χάνουμε βάρος και να κολλάμε στα ίδια κιλά για αρκετό καιρό.

Συμπερασματικά οι μονοφαγικές δίαιτες μπορεί να υπόσχονται μεγάλη απώλεια βάρους αλλά όχι λίπους που αυτό είναι που μας ενδιαφέρει, επίσης θα κρατήσει μικρό χρονικό διάστημα λόγω του ότι τα κιλά που θα χαθούν δεν θα είναι λίπος και αυτή η δίαιτα δεν μπορεί να υιοθετηθεί εφόρου ζωής, όταν σταματήσει τα κιλά θα επιστρέψουν διπλάσια ίσως γιατί μετά από μια στέρηση συνήθως έρχεται η έξαρση. Τέλος το σημαντικότερο είναι ότι θα προκαλέσει διάφορες ανεπάρκειες βιταμινών και ιχνοστοιχείων για το λόγω του ότι απαγορεύει την κατανάλωση 3 ομάδων τροφίμων.

Δεν υπάρχουν έρευνες που να αποδεικνύουν ότι η μονοφαγική δίαιτα βοηθάει στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας σε αντίθεση με την Μεσογειακή Διατροφή.